B jak babeczki :)

W zeszłym tygodniu na mojej studniówce (zabawa byłą świetna!!!) były przepyszne babeczki z bitą śmietaną i owocami, od tamtej pory za mną chodzą, więc musiałam je w końcu zrobić ;)
Przeszukałam moje przepisy na słodkości, ale nie do końca przekonał mnie wynaleziony tam przepis na kruche babeczki. Poszperałam więc w internecie, dodałam trochę mojej inwencji i wyszło coś pysznego :)

Z mojego przepisu wyszło 25 babeczek.

Składniki:

300g mąki

125g margaryny lub masła

2 łyżki smalcu

100g cukru

2 żółtka

szczypta soli

300ml Śmietany kremówki 30%

50g cukru pudru

Owoce (ja dodałam truskawki, kiwi, banany i mandarynki)

Wykonanie:

Mąkę wysypać na blat, dodać sól. Masło lub margarynę pokroić na kawałki i dodać do mąki. Następnie masło i smalec wymieszać (obsypać aby się nie kleiło) delikatnie z mąką i kroić nożem tak, aby uzyskać mnóstwo małych kawałeczków. Wszystko posypać cukrem, dodać żółtka. Ciasto trzeba szybko zagnieść, ważne, aby nie ugniatać długo, dlatego że zacznie się kleić mocno do rąk i blatu. Ugniecione ciasto uformować w kulkę i włożyć na około pół h do lodówki. 

W tym czasie smarujemy foremki do babeczek olejem.

Gdy ciasto się schłodzi, wyklejamy foremki na grubość 3mm, po czym spód każdej babeczki nakłuwamy widelcem.

Piekarnik nagrzewamy do 200 st (góra dół), wstawiamy babeczki i pieczemy 8-9 min aż będą lekko zarumienione.

Smacznego! :)